Onion Cutting Tips: हर घर की रसोई में प्याज काटना एक आम काम है, लेकिन जैसे ही चाकू प्याज पर चलता है, आंखों से पानी निकलने लगता है। कई बार तो हालत ऐसी हो जाती है कि खाना बनाते-बनाते रुकना पड़ता है। खासकर जब ढेर सारे प्याज काटने हों, तब यह परेशानी और बढ़ जाती है। लेकिन अब घबराने की जरूरत नहीं है। कुछ आसान और घरेलू तरीकों को अपनाकर आप बिना रोए मिनटों में प्याज काट सकते हैं, वो भी बिना किसी महंगे सामान के।
प्याज काटते समय आंखों में पानी क्यों आता है?
प्याज के अंदर एक तरह का प्राकृतिक रस होता है। जब हम प्याज को काटते हैं, तो यह रस हवा के संपर्क में आकर गैस बन जाता है। यही गैस हमारी आंखों तक पहुंचती है और आंखों में जलन और पानी आने लगता है। यह कोई बीमारी नहीं है, बल्कि प्याज की एक प्राकृतिक प्रक्रिया है, जिससे लगभग हर इंसान परेशान होता है।
ठंडे पानी का इस्तेमाल करने से कैसे बचेगा रोना?
प्याज काटने से पहले अगर आप प्याज को 10 से 15 मिनट ठंडे पानी में भिगो दें, तो आंखों में पानी काफी हद तक कम हो जाता है। ठंडा पानी प्याज के अंदर बनने वाली गैस को कमजोर कर देता है। इसके बाद जब आप प्याज काटते हैं, तो आंखों पर उसका असर बहुत कम पड़ता है। यह तरीका खासतौर पर तब बहुत काम आता है जब आपको ज्यादा मात्रा में प्याज काटना हो।
फ्रिज में रखने से क्या फायदा होता है?
अगर समय हो, तो प्याज काटने से पहले उसे कुछ देर फ्रिज में रख दें। ठंडा प्याज काटने पर उसकी गैस जल्दी बाहर नहीं निकलती। इससे आंखों में जलन नहीं होती और आप आराम से बिना रोए प्याज काट सकते हैं। बहुत से लोग इस तरीके को सबसे आसान और असरदार मानते हैं।
तेज चाकू से प्याज काटना क्यों जरूरी है?
अक्सर लोग ध्यान नहीं देते, लेकिन कुंद चाकू से प्याज काटने पर ज्यादा परेशानी होती है। जब चाकू तेज नहीं होता, तो प्याज ज्यादा दबता है और ज्यादा रस निकलता है। इससे गैस ज्यादा बनती है और आंखों में ज्यादा जलन होती है। तेज और धारदार चाकू से प्याज जल्दी कटता है और आंखों में पानी कम आता है।
गैस जलाकर प्याज काटने का देसी तरीका
पुराने जमाने से एक देसी तरीका चला आ रहा है। अगर आप गैस चूल्हे पर हल्की आंच जलाकर उसके पास खड़े होकर प्याज काटें, तो आंखों में पानी नहीं आता। गैस की गर्मी प्याज से निकलने वाली गैस को ऊपर की तरफ खींच लेती है और वह आंखों तक नहीं पहुंच पाती। यह तरीका खासतौर पर रसोई में बहुत काम करता है।
मुंह में कुछ दबाकर रखने से कैसे मदद मिलती है?
कुछ लोग प्याज काटते समय मुंह में रोटी का टुकड़ा या इलायची रख लेते हैं। इससे मुंह खुला रहता है और सांस लेने का तरीका थोड़ा बदल जाता है। इसका सीधा असर आंखों पर पड़ता है और जलन कम महसूस होती है। यह तरीका सुनने में अजीब लग सकता है, लेकिन कई लोगों के लिए यह काफी असरदार साबित हुआ है।
बहते पानी में प्याज काटने का असर
अगर आपके पास सिंक या नल की सुविधा है, तो बहते पानी के नीचे प्याज काटना भी एक अच्छा तरीका है। पानी प्याज की गैस को अपने साथ बहा ले जाता है, जिससे वह आंखों तक नहीं पहुंच पाती। इस तरीके से आप बिना किसी परेशानी के ढेर सारे प्याज काट सकते हैं।
चश्मा पहनकर प्याज काटना कितना कारगर है?
अगर आपको बहुत ज्यादा परेशानी होती है, तो साधारण चश्मा या किचन गॉगल्स पहनकर प्याज काट सकते हैं। इससे प्याज की गैस सीधे आंखों तक नहीं पहुंचती। आजकल कई लोग यह तरीका अपनाकर आराम से प्याज काट लेते हैं, खासकर जब बड़ी मात्रा में काम करना हो।
कौन सा तरीका सबसे ज्यादा असरदार है?
हर इंसान के लिए अलग-अलग तरीका काम कर सकता है। किसी को ठंडा पानी फायदा देता है, तो किसी को तेज चाकू। सबसे अच्छी बात यह है कि ये सभी उपाय बिल्कुल घरेलू हैं और किसी भी घर में आसानी से अपनाए जा सकते हैं। आप एक-दो तरीके आजमाकर देख सकते हैं और जो आपको सबसे सही लगे, उसे रोजमर्रा में इस्तेमाल कर सकते हैं।
डिस्क्लेमर
यह लेख सामान्य घरेलू अनुभवों और जानकारी पर आधारित है। हर व्यक्ति पर इन तरीकों का असर अलग-अलग हो सकता है। अगर आंखों में ज्यादा जलन या परेशानी हो, तो डॉक्टर की सलाह लेना बेहतर है।